Pinot Noir 'Cuvée 909' 2023 Saknar mat därefter följde mjuk pressning och

därefter följde mjuk pressning och fyra månaders lagring i rostfri ståltank

Oflade i österläge i branta sluttningar på 350 meters höjd med grusig jordmån av sandsten

Resultatet är en naturligt mousserande päroncider med lätt sötma (demi-sec)

mild getost eller en sallad med sparris och citronvinaigrette

och en minimal mängd svavel tillsattes (totalt 18 mg/l SO₂)

Pinot Noir 'Cuvée 909' 2023 Saknar mat därefter följde mjuk pressning ochPinot Noir Cuve 909 r ett vin frn Franois Rousset Martin dr druvans rena uttryck str i fokus. Namnet 909 syftar p ret d jurassiska munkar grundade klostret i Cluny, en historisk koppling som binder vinet till sin plats. Druvorna kommer frn en 0,45 hektar stor parcell i lieu dit En Beuzard i Mentru le Vignoble, prglad av kalksten och lera. Stockarna planterades 1998 och odlas ekologiskt utan certifiering. Jsningen sker spontant med 50 procent avstjlkat